馒头蛋糕，听起来是不是有些矛盾？其实，这正是一种将传统馒头与西式蛋糕相结合的创新美食。它既保留了馒头的松软口感，又融入了蛋糕的香甜风味，让人爱不释口。今天，就让我们一起揭开在家轻松制作馒头蛋糕的秘诀，只需简单几步，美味又简单！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 温水：约250毫升
- 植物油：30毫升
- 盐：少许
制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。
2. 面团揉制
将中筋面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水、糖、盐和植物油，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
5. 模具准备
将蛋糕模具刷上一层植物油，以防粘连。
6. 面团整形
将分割好的小面团搓成圆柱形，放入模具中，注意不要太满，留出一定的空间让面团在烘烤过程中膨胀。
7. 再次发酵
将整形好的面团放入温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟，待面团再次膨胀至模具的2/3满即可。
8. 烘烤
将发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色，即可出炉。
9. 装饰
待馒头蛋糕冷却后，可以按照个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、巧克力酱或水果等。
小贴士
- 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团表面干燥。
- 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
- 烘烤过程中，注意观察馒头蛋糕的颜色，避免烤焦。
现在，你掌握了在家轻松制作馒头蛋糕的秘诀，快来试试吧！相信我，只要你按照以上步骤操作，一定能做出美味又简单的馒头蛋糕，让你和家人朋友大饱口福！