在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、营养、美味而深受人们喜爱。猪肚魔芋鸡内金便是其中一道集美味与营养于一身的传统佳肴。今天，我们就来揭秘这道菜的来历、制作方法以及它的营养功效。
猪肚魔芋鸡内金的来历
猪肚魔芋鸡内金，顾名思义，主要原料包括猪肚、魔芋和鸡内金。猪肚，即猪的胃，具有很高的营养价值；魔芋，是一种低热量的碱性食物，含有丰富的膳食纤维；鸡内金，则是鸡的胃内膜，具有很好的药用价值。
这道菜的历史可以追溯到明朝，当时的人们发现将这三种食材搭配在一起，不仅美味可口，而且具有很好的滋补功效。经过几百年的传承，猪肚魔芋鸡内金已成为许多家庭餐桌上的经典菜肴。
猪肚魔芋鸡内金的做法
材料
- 猪肚 1个
- 魔芋 200克
- 鸡内金 50克
- 肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 姜末、蒜末、葱段适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤
- 猪肚清洗干净，放入锅中加水煮烂，捞出切片；魔芋切片；鸡内金洗净，切丝。
- 肉末中加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 热锅倒油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜、蒜、葱炒香，加入猪肚、魔芋、鸡内金翻炒均匀。
- 加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒翻炒均匀，调味即可出锅。
猪肚魔芋鸡内金的营养功效
猪肚
- 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。
- 可治疗消化不良、腹泻等症状。
- 有助于增强体质，提高免疫力。
魔芋
- 低热量、低脂肪，有助于减肥。
- 丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。
- 具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。
鸡内金
- 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
- 具有健胃消食、清热解毒、润肺止咳等功效。
- 可治疗消化不良、胃痛、腹泻等症状。
总之，猪肚魔芋鸡内金是一道具有很高营养价值和药用价值的家常菜。经常食用，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的身体健康带来诸多益处。