银耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用菌，自古以来就被誉为“菌中之冠”。在中国，尤其是河南省驻马店市，银耳制作技艺更是源远流长，有着百年的历史。今天，就让我们揭开驻马店银耳之父的神秘面纱，一同探寻这百年手工技艺的魅力。
驻马店银耳的历史渊源
驻马店银耳的制作技艺起源于清朝末年，距今已有百年历史。最初，这项技艺只是民间小作坊的专利，随着时间的推移，逐渐流传开来。驻马店地区因其独特的地理环境和气候条件，成为银耳制作的理想之地。
银耳之父：张老先生
张老先生是驻马店银耳制作技艺的传承人，被誉为“银耳之父”。他从小跟随父亲学习银耳制作技艺，经过多年的实践和研究，将这门技艺发扬光大。张老先生制作的银耳，口感滑嫩，营养丰富，深受消费者喜爱。
银耳的制作工艺
驻马店银耳的制作工艺复杂，分为选材、泡发、清洗、剪耳、炖煮、晾晒等多个环节。
- 选材：选用优质银耳作为原料，要求耳片大而厚，色泽白净。
- 泡发：将银耳放入清水中，浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
- 清洗：将泡发好的银耳用清水冲洗干净，去除杂质。
- 剪耳：将银耳剪成小块，方便炖煮和食用。
- 炖煮：将剪好的银耳放入锅中，加入清水，用文火炖煮2-3小时，使其充分吸收水分。
- 晾晒：将炖煮好的银耳捞出，沥干水分，晾晒至半干。
银耳的营养价值
银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有润肺、养颜、滋阴、润燥、提神等功效。常食银耳，可以增强免疫力，预防感冒，对女性美容养颜也有很好的作用。
银耳的食用方法
银耳的食用方法多样，既可以单独炖煮，也可以与其他食材搭配。以下是一些常见的银耳食用方法：
- 银耳莲子汤：将银耳、莲子、红枣等食材炖煮成汤，具有润肺养颜的功效。
- 银耳枸杞茶：将银耳、枸杞等食材泡水饮用，具有滋阴补肾的作用。
- 银耳水果沙拉：将银耳与各种水果搭配，制作成沙拉，口感丰富，营养均衡。
结语
驻马店银耳制作技艺是我国传统手工技艺的瑰宝，张老先生作为银耳之父，将这门技艺传承下来，让我们有机会品尝到这美味又营养的佳品。在享受美味的同时，也让我们更加珍惜和传承这份宝贵的文化遗产。