饼干，作为生活中常见的甜点，不仅美味可口，而且制作简单。今天，我要向大家揭秘一款深受喜爱的甘草饼干，这款饼干不仅具有独特的甘草香味，而且口感酥脆，让人回味无穷。在家轻松一做，就能拥有一份属于自己的甜蜜秘方。
甘草饼干的起源与魅力
甘草饼干起源于我国，是一种传统的手工饼干。它以面粉、白糖、鸡蛋等为主要原料，加入甘草粉，经过精心制作而成。甘草饼干色泽金黄，外形饱满，口感酥脆，甜而不腻，具有独特的甘草香气，深受人们喜爱。
制作甘草饼干的原料与工具
原料：
- 高筋面粉：500克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 无盐黄油：80克
- 甘草粉：5克
- 泡打粉：2克
- 牛奶：适量
工具：
- 搅拌 bowl
- 电动打蛋器
- 烤盘
- 烤箱
- 烤箱纸或锡纸
制作步骤
准备工作
- 将黄油室温软化，切成小块备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将面粉、甘草粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。
面团制作
- 将软化的黄油放入搅拌 bowl 中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 加入过筛的面粉、甘草粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
- 将面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
分割与塑形
- 将松弛好的面团取出，搓成长条状，切成小剂子。
- 将剂子搓圆，按扁，用拇指在中间压一下，形成饼干形状。
烘焙
- 将烤盘铺上烤箱纸或锡纸，将饼干放入烤盘中，间隔适当。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
注意事项
- 黄油软化程度要适中，不宜过软或过硬，否则会影响饼干的口感。
- 面团松弛时间要充足，这样饼干口感更佳。
- 烘烤时间要根据实际情况调整，避免饼干烤焦。
结语
甘草饼干是一款极具魅力的甜点，它不仅美味可口，而且制作简单。通过以上步骤，相信你一定能在家中制作出口感酥脆的甘草饼干。快快行动起来，为家人和朋友带来这份甜蜜的惊喜吧！