芥末粉丝菠菜，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的餐桌带来丰富的营养。今天，就让我带你一起探索这道菜的制作过程，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜：300克
- 粉丝：100克
- 芥末酱：2大勺
- 香葱：1根
- 蒜末：适量
- 酱油：1大勺
- 香油：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备菠菜
将新鲜菠菜洗净，去除根部，切成段备用。这样处理后的菠菜既美观又方便烹饪。
2. 煮粉丝
锅中加水烧开，放入粉丝煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。粉丝过冷水可以使其更加劲道，口感更佳。
3. 炒菠菜
锅中加油烧热，放入蒜末炒香，然后加入菠菜段快速翻炒。炒至菠菜变软，加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀后出锅备用。
4. 调制芥末酱
在碗中加入芥末酱、酱油、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌合
将煮好的粉丝和炒好的菠菜放入大碗中，倒入调制好的芥末酱，用筷子充分拌匀。
6. 装盘
将拌好的芥末粉丝菠菜装盘，撒上香葱点缀即可。
营养搭配
芥末粉丝菠菜这道菜，将粉丝的劲道与菠菜的鲜美完美结合，再配以芥末酱的辛辣，口感丰富。菠菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，具有很好的补血、养颜、润肠通便等功效。粉丝则含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量。
小贴士
- 菠菜不宜煮得过久，以免营养流失。
- 粉丝不宜煮得太软，以免口感不佳。
- 芥末酱的用量可以根据个人口味调整。
现在，你掌握了芥末粉丝菠菜的家常做法，赶快动手尝试一下吧！相信这道菜定能让你的味蕾跳舞，享受美食带来的快乐！