引言
排骨玉米木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单。本文将详细介绍这道菜的制作过程，并附上相关的小视频教程，让您轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 木耳：50克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：配料准备
- 玉米切段，木耳泡发后洗净，葱切段，姜蒜切片。
步骤三：腌制排骨
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料。
步骤四：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的排骨，翻炒均匀。
- 加入玉米段和木耳，继续翻炒均匀。
步骤五：调味
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
- 炖煮15分钟，让食材充分吸收汤汁。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤六：勾芡
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使汤汁均匀裹在食材上。
步骤七：出锅
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨可以让排骨更加入味。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧糊。
家常小视频教程
为了更直观地学习这道菜的制作过程，我们为您准备了一段小视频教程。请扫描以下二维码观看：
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通过以上步骤，您一定可以轻松学会制作美味的排骨玉米木耳。希望您和家人都能享受到这道家常佳肴带来的美味时光。