在广东省揭阳市，有一家被誉为“百年老店”的豆浆店——埔田豆浆。这家店不仅仅是一个提供早餐的地方，它更是揭阳地区悠久历史和丰富文化的载体。今天，就让我们揭开这家老店神秘的面纱，探寻其地道风味背后的故事。
坚守传统的制作工艺
埔田豆浆的创始人，陈老先生，在上世纪初期便在揭阳开设了这家豆浆店。他坚持使用传统工艺制作豆浆，从选豆、泡豆、磨浆、煮浆到打浆，每一步都严格遵循古法。这种坚守传统的态度，使得埔田豆浆成为了当地一道独特的风景线。
选豆与泡豆
陈老先生选用的是广东本地特有的黄豆品种，这种黄豆颗粒饱满，口感细腻。在泡豆环节，陈老先生要求将黄豆浸泡在清水中，经过一整夜的浸泡，使黄豆充分吸水膨胀，便于磨浆。
磨浆与煮浆
磨浆是制作豆浆的关键环节。陈老先生采用传统的石磨磨浆，这种石磨磨出的豆浆口感细腻，营养成分保留更完整。煮浆时，陈老先生会将磨好的豆浆慢慢加热，防止豆浆煮糊，同时保证豆浆的口感和营养价值。
打浆
打浆是埔田豆浆的独特工艺。陈老先生选用的是特制的打浆工具，将煮好的豆浆反复打浆，使豆浆更加细腻，口感更佳。
地道风味背后的故事
埔田豆浆之所以能够传承百年，不仅仅是因为其独特的制作工艺，更因为其地道风味背后蕴含的故事。
历史的积淀
陈老先生在创立埔田豆浆之初，正值揭阳地区经济繁荣时期。那时，埔田豆浆成为了许多商贾和文人墨客的聚集地。随着时间的推移，埔田豆浆逐渐成为了揭阳地区的一个文化符号。
传承与创新
在陈老先生的带领下，埔田豆浆历经百年风雨，不断创新。在保持传统工艺的基础上，陈老先生的子孙后代们将现代科技融入制作过程中，使得埔田豆浆更加符合现代人的口味。
社会责任感
埔田豆浆一直秉持着“以人为本，服务社会”的理念。在百年历程中，埔田豆浆积极参与公益事业，为揭阳地区的发展做出了贡献。
结语
埔田豆浆，这家百年老店，以其独特的制作工艺和地道风味，成为了揭阳地区的一个文化符号。在新时代的征程中，埔田豆浆将继续传承与创新，为更多的人带来美味与健康。