在广东省揭阳市，有一道深受当地人喜爱的传统美食——冬瓜鸡煲。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食疗价值。接下来，就让我为大家揭秘这道特色美食的家常做法及其营养功效。
冬瓜鸡煲的家常做法
准备食材
- 冬瓜：500克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 香菇：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法步骤
- 准备食材：将鸡肉切成块，冬瓜去皮去籽，切成块状；香菇泡发后切片；姜切片，蒜拍碎。
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、香菇，大火烧开后，放入焯好水的鸡肉。
- 调味：加入酱油、料酒、白胡椒粉，根据个人口味加入适量盐。
- 炖煮：转小火炖煮30分钟，待鸡肉熟透后，放入冬瓜块。
- 收汁：继续炖煮15分钟，至冬瓜熟软，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 冬瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 鸡肉与冬瓜搭配，具有很好的利尿消肿作用。
冬瓜鸡煲的营养功效
冬瓜
- 利尿消肿：冬瓜中含有丰富的钾元素，有助于排出体内多余水分，消除水肿。
- 清热解毒：冬瓜性寒，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
- 减肥瘦身：冬瓜热量低，富含膳食纤维，有助于减肥瘦身。
鸡肉
- 补充蛋白质：鸡肉是优质的蛋白质来源，有助于增强身体免疫力。
- 养血补气：鸡肉性温，具有养血补气的功效，适合体质虚弱者食用。
- 促进生长发育：鸡肉中的氨基酸含量丰富，有助于儿童和青少年的生长发育。
总结
冬瓜鸡煲是一道具有丰富营养和食疗价值的揭阳特色美食。家常做法简单易学，适合家庭制作。在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处。不妨试着在家做一下，为家人带来健康与美味吧！