夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽可口的炒饭，不仅能够带来舌尖上的享受，还能为身体补充能量。在揭阳，天福路有一家秘制苦瓜炒饭，因其独特的风味和养生功效而闻名。接下来，就让我为大家揭开这道夏日消暑佳品的神秘面纱。
苦瓜炒饭的营养价值
苦瓜炒饭之所以受到大家的喜爱，不仅因为其独特的口感，更在于它丰富的营养价值。苦瓜中含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、降火去湿的功效。而米饭则富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，能够为身体提供能量。
制作秘制苦瓜炒饭的食材准备
要做出一道美味的苦瓜炒饭，以下食材是必不可少的：
- 苦瓜：2根
- 大米饭：2杯
- 鸡蛋：2个
- 虾仁：100克
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 洋葱：适量
- 葱花、姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐、生抽、料酒、蚝油、油：适量
秘制苦瓜炒饭的制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，去籽，切成丁备用。
- 米饭处理：将大米提前煮熟，备用。
- 虾仁处理：将虾仁洗净，去肠线，备用。
- 配料处理：胡萝卜、青豆、洋葱分别洗净，切成丁备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至油温五成热。
- 炒香配料：放入葱花、姜末、蒜末炒香。
- 下虾仁：将虾仁放入锅中，翻炒均匀。
- 下苦瓜：将苦瓜放入锅中，翻炒均匀。
- 下米饭：将煮好的米饭放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入盐、生抽、料酒、蚝油调味。
- 翻炒出锅：将所有食材翻炒均匀，出锅前撒上青豆、胡萝卜丁，翻炒均匀即可。
小贴士
- 选择新鲜苦瓜：新鲜的苦瓜口感更好，营养价值更高。
- 控制火候：炒饭时火候不宜过大，以免烧糊。
- 适当调味：根据个人口味适当调整盐、生抽、料酒、蚝油的比例。
夏日炎炎，来一碗清爽可口的秘制苦瓜炒饭，既能消暑解渴，又能补充营养。赶快动手尝试一下吧！