金华火腿炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,它结合了金华火腿的鲜美和芹菜的爽脆,简单易做,营养丰富。下面,我就来给你详细讲解一下这道菜的制作过程,配上高清的步骤图解,让你轻松学会。
准备材料
- 金华火腿:100克
- 芹菜:300克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 糖:少许
- 鸡精:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 金华火腿切片:将金华火腿切成薄片,越薄越好,这样炒出来的菜口感更佳。
- 芹菜切段:将芹菜洗净,切成约3厘米长的段。
- 准备调料:将姜末、蒜末准备好。
步骤二:炒制
- 热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 爆香调料:将姜末和蒜末放入锅中,小火炒香。
- 下火腿片:将切好的火腿片放入锅中,翻炒至表面微微焦黄。
- 加入芹菜:将切好的芹菜段放入锅中,与火腿片一起翻炒。
- 调味:加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅:炒至芹菜断生,火腿片熟透,即可出锅装盘。
高清图解
由于无法直接提供图片,以下是用文字描述的步骤图解:
- 准备食材:金华火腿切片,芹菜切段,准备姜末、蒜末等调料。
- 热锅凉油:锅中倒入食用油,加热至5成热。
- 爆香调料:姜末、蒜末放入锅中,小火炒香。
- 下火腿片:火腿片放入锅中,翻炒至表面微微焦黄。
- 加入芹菜:芹菜段放入锅中,与火腿片一起翻炒。
- 调味:加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅:炒至芹菜断生,火腿片熟透,出锅装盘。
注意事项
- 火腿片切得越薄,炒出来的菜口感越好。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去爽脆口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
现在,你已经学会了金华火腿炒芹菜的家常做法。快去试试吧,相信你一定能做出美味的佳肴!
