金华火腿炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了金华火腿的鲜美和芹菜的爽脆，简单易做，营养丰富。下面，我就来给你详细讲解一下这道菜的制作过程，配上高清的步骤图解，让你轻松学会。
准备材料
- 金华火腿：100克
- 芹菜：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金华火腿切片：将金华火腿切成薄片，越薄越好，这样炒出来的菜口感更佳。
- 芹菜切段：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 准备调料：将姜末、蒜末准备好。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 爆香调料：将姜末和蒜末放入锅中，小火炒香。
- 下火腿片：将切好的火腿片放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与火腿片一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至芹菜断生，火腿片熟透，即可出锅装盘。
高清图解
由于无法直接提供图片，以下是用文字描述的步骤图解：
- 准备食材：金华火腿切片，芹菜切段，准备姜末、蒜末等调料。
- 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至5成热。
- 爆香调料：姜末、蒜末放入锅中，小火炒香。
- 下火腿片：火腿片放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
- 加入芹菜：芹菜段放入锅中，与火腿片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至芹菜断生，火腿片熟透，出锅装盘。
注意事项
- 火腿片切得越薄，炒出来的菜口感越好。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去爽脆口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
现在，你已经学会了金华火腿炒芹菜的家常做法。快去试试吧，相信你一定能做出美味的佳肴！