金华火腿，作为我国传统的名优特产，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。今天，就让我们一起来学习如何将金华火腿与清爽的芹菜和辛辣的辣椒完美结合，制作一道色香味俱佳的家常美食——金华火腿炒芹菜辣椒。
准备食材
- 金华火腿：适量
- 芹菜：300克
- 辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
制作步骤
1. 金华火腿预处理
首先，将金华火腿切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 芹菜和辣椒处理
将芹菜洗净，切成段；辣椒洗净，去籽切片。姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 下入食材翻炒
将焯水后的金华火腿片放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加入芹菜和辣椒
接着，加入芹菜段和辣椒片，继续翻炒均匀。
6. 调味
炒至食材断生后，加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
最后，将炒好的金华火腿炒芹菜辣椒盛出，装盘即可。
小贴士
- 金华火腿在焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 芹菜和辣椒的量可根据个人口味调整。
- 翻炒时火候不宜过大，以免食材炒糊。
通过以上步骤，一道美味的金华火腿炒芹菜辣椒就完成了。家常的味道，丰富的营养，快快动手尝试一下吧！