夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的家常菜再合适不过了。今天，就为大家带来一道简单易做、营养丰富的快手菜——金针磨黄瓜粉丝。这道菜不仅制作过程简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。
准备食材
- 黄瓜 1根
- 粉丝 100克
- 金针菇 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 金针菇去根，洗净，切成小段。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 烹饪粉丝
- 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软，捞出过冷水，沥干水分。
- 另起锅，加入适量食用油，放入姜蒜爆香。
- 放入金针菇翻炒至断生，捞出备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中，加入酱油、香醋、糖、鸡精和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌匀食材
- 将黄瓜丝、粉丝和金针菇放入大碗中，加入调好的酱汁。
- 拌匀，使食材充分吸收酱汁的味道。
5. 装盘上桌
- 将拌好的食材装盘，撒上葱段，即可上桌享用。
美食小贴士
- 黄瓜丝可以提前用盐腌制一下，去除多余的水分，使口感更加爽脆。
- 粉丝泡软后，最好过一遍冷水，这样可以使粉丝更加劲道。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
金针磨黄瓜粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加清爽可口！