荆门特色菠菜面，一道源自湖北荆门的传统面食，以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地居民餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道养生美食的制作过程，让你在家也能享受到这份营养满分的家常面食。
菠菜的营养价值
菠菜，作为这道面食的主角，其营养价值不言而喻。菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，具有很好的抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等作用。同时，菠菜中的草酸含量较高，烹饪时需注意去除。
荆门特色菠菜面的制作方法
准备食材
- 新鲜菠菜：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
菠菜处理：将菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分备用。
面团制作：将面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐，用温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
面条制作：将醒发好的面团擀成薄片，切成细面条备用。
炒菠菜：锅中倒入适量食用油，放入葱花、蒜末炒香，加入焯好水的菠菜翻炒均匀，加入生抽、鸡精调味，出锅备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分。
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的菠菜，搅拌均匀即可。
小贴士
菠菜焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使菠菜更加翠绿。
面团醒发时间不宜过长，否则会影响面条的口感。
炒菠菜时，火候不宜过大，以免菠菜变黄。
拌面时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调料。
总结
荆门特色菠菜面，一道简单易学、营养丰富的家常面食。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美食。快来试试吧，让你的家人朋友也品尝到这份美味与健康的结合！