牛奶馒头作为荆门地区的特色美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们一起来揭秘牛奶馒头的做法和营养功效，让您在家也能轻松学会制作这道家常美味。
牛奶馒头的起源与特点
牛奶馒头起源于荆门地区，其历史悠久，深受当地人民的喜爱。牛奶馒头以面粉、牛奶、酵母为主要原料，口感松软，香甜可口，具有浓郁的牛奶香味。
牛奶馒头的制作方法
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：2克
制作步骤
和面：将面粉、糖、盐放入盆中，搅拌均匀。将牛奶加热至微温（约40℃），倒入盆中，加入干酵母，再次搅拌均匀，揉成光滑的面团。
发酵：将面团放入温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的2倍左右，大约需要1-2小时。
分割：将发酵好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。
成型：将小面团搓成圆柱形，放入蒸笼中。
二次发酵：将蒸笼放入温暖处再次发酵，直至面团表面光滑，体积再次膨胀。
蒸制：将蒸锅中的水烧开，放入蒸笼，大火蒸约15分钟。
出锅：待馒头蒸熟后，取出晾凉即可。
牛奶馒头的营养功效
牛奶馒头富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，具有以下功效：
- 增强免疫力：牛奶中的蛋白质和钙质有助于增强人体免疫力，预防疾病。
- 促进生长发育：牛奶中的钙质和蛋白质对儿童和青少年的生长发育具有重要意义。
- 助消化：牛奶中的乳酸菌有助于消化，改善肠胃功能。
- 美容养颜：牛奶中的维生素和矿物质有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。
家常美味的小贴士
- 在制作牛奶馒头时，牛奶的温度不宜过高，以免杀死酵母菌，影响发酵效果。
- 发酵时间根据气温而定，气温较高时，发酵时间较短；气温较低时，发酵时间较长。
- 蒸制过程中，保持大火蒸制，以免馒头不熟或塌陷。
通过以上介绍，相信您已经对牛奶馒头的制作方法和营养功效有了更深入的了解。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！