在我国的西北地区，尤其是甘肃省的酒泉市，酱白菜是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家详细介绍一下酒泉酱白菜的家常做法，并附上制作视频，让你轻松学会这道地道的西北风味酱菜。
准备材料
- 白菜：1颗（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 香叶：2片
制作步骤
1. 准备白菜
将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成均匀的片状。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
3. 加入白菜
将切好的白菜放入锅中，翻炒至白菜微微发软。
4. 调味
加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料。
5. 加香料
放入八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。
6. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，让白菜更加入味。
7. 收汁出锅
打开锅盖，收汁至适当浓度，即可出锅装盘。
制作视频
为了让大家更直观地了解酒泉酱白菜的制作过程，下面附上制作视频，供大家参考。
小贴士
- 白菜不宜炖煮时间过长，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、醋、糖和盐的用量。
- 香料可以根据个人喜好选择，但八角、桂皮和香叶是制作酒泉酱白菜不可或缺的。
通过以上详细的介绍和视频教程，相信大家已经掌握了酒泉酱白菜的家常做法。快快动手尝试一下吧，让这道美味的西北风味酱菜为你的餐桌增添色彩！