炒米豆腐，作为凯里地区的一种特色小吃，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。下面，就让我们一起揭开这道家常美味的制作过程。
准备材料
- 米豆腐：500克
- 猪肉末：150克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备米豆腐
将米豆腐从包装中取出，切成小块，放入淡盐水中浸泡，以防止其粘在一起。
2. 准备配菜
青红椒洗净，切成小块；生姜和蒜切成末；葱切成葱花。
3. 炒肉末
锅中加入适量食用油，烧热后放入肉末，炒至变色。
4. 加调料
在肉末中加入料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 加米豆腐
将浸泡好的米豆腐块放入锅中，用铲子轻轻压扁，让米豆腐充分吸收调料。
7. 调味
根据个人口味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅
待米豆腐充分吸收调料，表面呈现出金黄色时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 米豆腐在炒制过程中，不要过度挤压，以免破坏其结构。
- 炒米豆腐时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
炒米豆腐是一道简单易学的家常美食，学会这道菜，让你在家也能享受到地道的凯里小吃。快来试试吧！