在秋风送爽的季节，克拉玛依的山楂新鲜上市了！山楂，这种小小的红色果实，不仅口感酸甜可口，还富含多种对人体有益的营养成分。今天，就让我来教你如何挑选到既新鲜又美味的小山楂。
一、了解山楂的营养价值
山楂，学名为Crataegus pinnatifida Bge.，是蔷薇科山楂属的植物。它含有丰富的维生素C、有机酸、矿物质以及多种氨基酸，具有消食健胃、降脂降压、增强免疫力等功效。经常食用山楂，对身体健康大有裨益。
二、如何挑选新鲜山楂
1. 观察外表
新鲜的山楂表皮光洁，颜色鲜艳，红中透亮。如果山楂表皮出现黑斑或者腐烂，则说明山楂已经不新鲜。
2. 闻气味
新鲜的山楂有一股自然的果香，没有异味。如果有酸臭味，则可能是山楂存放时间过长或者不新鲜。
3. 摸手感
新鲜的山楂手感结实，捏起来有弹性。如果山楂太软，可能已经熟透或者变质。
4. 尝味道
如果条件允许，可以轻轻咬一口山楂，新鲜的山楂酸甜适中，酸味浓郁而不涩。
三、山楂的保存方法
1. 冷藏保存
将新鲜山楂洗净后，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持一周左右的新鲜度。
2. 真空保存
将山楂洗净、沥干水分后，放入真空袋中，抽去空气，封口保存，可以延长山楂的保鲜期。
四、山楂的食用方法
山楂不仅可以生吃，还可以做成各种美食：
1. 山楂糕
将山楂去核，煮至软烂，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏凝固后即可食用。
2. 山楂酱
将山楂去核，煮至软烂，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀，煮成浓稠的酱状，可以用来涂抹面包或做甜品。
3. 山楂茶
将山楂洗净切片，用开水冲泡，即可饮用，具有消食解腻、提神醒脑的功效。
在这个丰收的季节，让我们一起享受克拉玛依新鲜山楂带来的美味与营养吧！