漫步在昆明的街头，篆新市场总是一个让人驻足的地方。这里不仅有着浓郁的生活气息，还有着各式各样的传统美食，其中最让人难以忘怀的就是那奶米酒。今天，就让我们一起走进篆新市场，探寻奶米酒香飘街头的背后故事。
奶米酒的由来
奶米酒，顾名思义，是以奶和米为原料酿制而成的一种传统饮品。在昆明，奶米酒的历史可以追溯到明末清初。当时，昆明周边的少数民族便已经开始酿造这种酒。随着时间的推移，奶米酒逐渐成为昆明人生活中不可或缺的一部分。
酿造工艺
奶米酒的酿造工艺独特，需要经过选料、浸泡、蒸煮、发酵、过滤、陈酿等多个环节。首先，选用上等的糯米和牛奶，将糯米浸泡后蒸煮，待糯米熟透后与牛奶混合。接着，将混合物发酵，期间需要不断地搅拌，以保持酒的品质。最后，将发酵好的酒液过滤，陈酿一段时间后即可饮用。
奶米酒的口味
奶米酒色泽金黄，口感醇厚，既有牛奶的香浓，又有米的甘甜。在篆新市场，奶米酒通常被倒入小酒杯中，供顾客品尝。喝上一口奶米酒，仿佛能感受到昆明悠久的历史文化。
传统美食
除了奶米酒，篆新市场还有许多其他传统美食。例如，过桥米线、豆花、汽锅鸡等。这些美食背后都蕴含着丰富的故事和独特的制作工艺。
- 过桥米线：相传，这种米线起源于清朝，当时一位秀才为了赶路，便将米线与各种食材一起煮，形成了独特的过桥米线。
- 豆花：豆花是昆明人早餐的常见食品，口感细腻，营养丰富。
- 汽锅鸡：汽锅鸡是昆明的一道特色菜肴，选用土鸡、药材等原料，经过特殊的烹饪方法，味道鲜美。
市场文化
篆新市场不仅是昆明市民的购物天堂，更是昆明文化的缩影。在这里，你可以看到老昆明人的生活百态，感受到浓厚的生活气息。市场内的小吃摊、水果摊、服装店等琳琅满目，让人目不暇接。
结语
走进篆新市场，感受奶米酒香飘街头的氛围，仿佛能穿越时空，回到那个充满故事的历史时期。在这里，传统美食与市场文化相互交融，为昆明这座城市增添了一抹独特的魅力。