1. 食材准备
首先，我们来准备制作辣味芝麻饼干所需的食材。以下是一份基础的食材清单：
- 高筋面粉：200克
- 玉米油：100克
- 白糖：50克
- 辣椒粉：适量
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
2. 制作步骤
2.1 面团揉制
- 将面粉、泡打粉和盐混合均匀，放入一个大碗中。
- 加入白糖和玉米油，用筷子搅拌至糖和油完全混合。
- 慢慢加入适量的水，边加边揉，直到面团光滑有弹性。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
2.2 面团分割
- 将松弛好的面团取出，轻轻揉搓，使其表面光滑。
- 将面团分割成若干等份，每份约20克。
- 将每个小面团揉圆，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆饼。
2.3 撒上辣椒粉和芝麻
- 在擀好的圆饼上均匀撒上适量的辣椒粉和芝麻。
- 用手轻轻按压，使辣椒粉和芝麻粘附在面饼上。
2.4 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将撒好辣椒粉和芝麻的面饼放入烤盘，烤箱中层，烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色。
3. 小贴士
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 面团松弛时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响饼干的口感。
- 烤制过程中，注意观察饼干颜色，避免烤糊。
4. 美味分享
辣味芝麻饼干口感酥脆，辣中带香，非常适合搭配茶饮或咖啡。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的辣味芝麻饼干！