在山西省的岚县，有一道独特的农家风味——岚县土豆宴。这里的土豆不仅口感好，而且品种繁多，为岚县土豆宴提供了丰富的食材基础。今天，就让我们一起走进岚县，解锁10道特色土豆佳肴，感受地道农家风味。
1. 岚县土豆烧肉
岚县土豆烧肉是岚县土豆宴中的经典之作。选用上等五花肉和岚县土豆，经过炖煮，使肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。
制作步骤：
- 将五花肉切成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
2. 岚县土豆炖鸡
岚县土豆炖鸡选用本地散养鸡和岚县土豆，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将鸡肉切成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入鸡肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
3. 岚县土豆丝
岚县土豆丝是岚县土豆宴中的家常菜，口感爽脆，搭配各种调料，味道鲜美。
制作步骤：
- 将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入土豆丝，快速翻炒。
- 加入适量的盐、醋、生抽、辣椒等调料，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花、香菜即可。
4. 岚县土豆饼
岚县土豆饼是岚县土豆宴中的特色小吃，外酥里嫩，口感丰富。
制作步骤：
- 将土豆去皮切丝，加入适量的面粉、盐、葱花等调料，搅拌均匀。
- 热锅凉油，用手抓取适量的土豆丝，放入锅中，压扁成饼状。
- 煎至两面金黄，即可出锅。
5. 岚县土豆粉条
岚县土豆粉条是岚县土豆宴中的特色菜肴，口感滑嫩，搭配肉类、蔬菜等烹饪，味道鲜美。
制作步骤：
- 将土豆粉条用清水泡软。
- 热锅凉油，放入适量的肉片、蔬菜等，翻炒。
- 加入泡软的土豆粉条，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀即可。
6. 岚县土豆炖排骨
岚县土豆炖排骨是岚县土豆宴中的经典菜肴，排骨香浓，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将排骨切成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入排骨块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
7. 岚县土豆炖豆腐
岚县土豆炖豆腐是岚县土豆宴中的家常菜，豆腐鲜嫩，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将豆腐切成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
8. 岚县土豆炖鸡爪
岚县土豆炖鸡爪是岚县土豆宴中的特色菜肴，鸡爪香浓，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将鸡爪剁成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入鸡爪块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
9. 岚县土豆炖鸡腿
岚县土豆炖鸡腿是岚县土豆宴中的特色菜肴，鸡腿香浓，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将鸡腿剁成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入鸡腿块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
10. 岚县土豆炖鸡翅
岚县土豆炖鸡翅是岚县土豆宴中的特色菜肴，鸡翅香浓，土豆软糯，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将鸡翅剁成块，土豆去皮切块。
- 热锅凉油，放入鸡翅块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，肉熟土豆软糯即可。
岚县土豆宴，不仅是一道美食，更是一种文化的传承。让我们在品尝美食的同时，感受岚县的地道农家风味。