在兰州，百合被誉为“百事皆合”，寓意吉祥。兰州百合片，作为兰州特色美食之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们一起来揭秘如何挑选新鲜百合片，并学习一些家常做法，让你轻松享受健康美味。
挑选新鲜百合片的小技巧
1. 观察颜色
新鲜百合片呈白色或淡黄色，颜色均匀，无斑点。如果百合片颜色发暗或发黄，可能是存放时间过长，不宜购买。
2. 闻气味
新鲜百合片有淡淡的清香，无异味。如果闻到酸味或霉味，说明百合片已经变质，不宜购买。
3. 观察形状
新鲜百合片形状饱满，无破损。如果百合片边缘破损或形状不完整，可能是存放时间过长，不宜购买。
4. 重量
新鲜百合片重量较重，手感结实。如果百合片较轻，可能是水分流失较多，不宜购买。
家常做法：兰州百合片炒肉片
材料
- 新鲜百合片：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将百合片洗净，切成薄片；青红椒洗净，切成片。
- 热锅凉油，油热后下入肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱花炒香，再加入百合片和青红椒片翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 百合片不宜久煮，以免口感变差。
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，更容易切薄。
- 烹饪百合片时，可以加入少量清水，使口感更加鲜嫩。
通过以上方法，相信你已经学会了如何挑选新鲜百合片，以及家常做法。快来动手尝试一下吧，让健康美味与你相伴！