在兰州这座历史悠久的城市中，小吃文化独具特色，其中七里河区的紫米饭团便是地道兰州小吃之一。今天，我们就来探寻这道美食的魅力，揭秘紫米的营养价值和制作秘诀。
紫米的营养价值
紫米，又称紫糯米，是一种营养价值极高的粗粮。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有以下几大益处：
- 补充能量：紫米中的碳水化合物含量较高，能够为人体提供充足的能量。
- 增强免疫力：紫米中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，预防疾病。
- 保护心血管：紫米中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
- 养颜美容：紫米中的天然色素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，养颜美容。
紫米饭团的制作秘诀
原料
- 紫米：500克
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 玫瑰花：适量（可选）
制作步骤
- 浸泡紫米和糯米：将紫米和糯米分别浸泡4小时以上，使其充分吸水。
- 煮米：将浸泡好的紫米和糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
- 加配料：在煮米的过程中，可以加入适量的红糖、枸杞、红枣和玫瑰花，增加口感和营养价值。
- 揉制面团：将煮好的米捞出，趁热揉制成面团。
- 包馅：将面团搓成小圆球，包入适量的红糖馅料。
- 蒸制：将包好的紫米饭团放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，即可出锅。
小贴士
- 紫米和糯米的浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 糖的用量可根据个人口味进行调整。
- 玫瑰花具有独特的香气，若不喜欢，可省略。
结语
紫米饭团作为兰州七里河区的特色小吃，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。学会制作紫米饭团，让我们在享受美食的同时，也能摄取到健康的能量。快来动手尝试吧！