香豆腐，这道看似普通的家常菜，却蕴含着深厚的文化底蕴和独特的战地风味。今天，就让我来带你走进老兵的秘制香豆腐的世界，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
一、香豆腐的起源与传承
香豆腐起源于我国战乱时期，当时由于物资匮乏，士兵们就地取材，用豆腐制作出了这道美味的菜肴。经过岁月的沉淀，香豆腐逐渐流传开来，成为了许多地方的传统美食。
二、香豆腐的制作原料与工具
原料：
- 嫩豆腐：一块
- 猪肉末：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐、糖、料酒：适量
工具：
- 锅：一个
- 砧板：一块
- 刀：一把
- 调料碗：一个
三、香豆腐的制作步骤
步骤一：准备原料
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 将猪肉末、青红椒、葱姜蒜分别切成末备用。
步骤二：炒制肉末
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末，炒至变色。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤三：加入豆腐
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，与肉末混合。
- 加入适量盐、糖、料酒，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至豆腐入味，出锅装盘。
四、香豆腐的制作技巧
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
- 猪肉末要炒至变色，再加入调料，使味道更加浓郁。
- 豆腐不宜翻炒时间过长，以免破碎。
五、香豆腐的营养价值
香豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效。
六、香豆腐的食用搭配
香豆腐可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为下酒菜。
七、总结
香豆腐是一道具有独特风味的家常菜，制作简单，营养丰富。学会这道菜，让你在家也能享受到战地风味的美味。快来试试吧！