在这个炎炎夏日，一款既清凉又美味的西瓜馒头绝对能给你的餐桌带来一抹清新。今天，就让我来带你揭秘老西瓜馒头的做法和味道，让你轻松在家也能做出美味可口的西瓜馒头。
选材与准备
1. 面团材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：50克
- 温水：约250毫升
2. 西瓜材料
- 新鲜西瓜：1个（约1公斤）
- 白糖：适量
3. 工具
- 面盆
- 搅拌勺
- 面团揉面工具
- 烤箱或蒸锅
制作步骤
步骤一：制作西瓜汁
- 将西瓜洗净，去皮去籽。
- 使用搅拌机将西瓜肉搅拌成细腻的西瓜汁。
- 将西瓜汁过滤去渣，留取清澈的西瓜汁。
- 根据西瓜汁的甜度，适量添加白糖，搅拌均匀。
步骤二：制作面团
- 将面粉、酵母和白砂糖混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤三：混合西瓜汁
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将西瓜汁倒入面团中，揉至西瓜汁完全吸收，面团表面光滑。
步骤四：分割与造型
- 将面团分割成小剂子，每个约50克。
- 将小剂子搓圆，然后用手指在中间轻轻按一个凹槽，形成馒头的形状。
步骤五：二次发酵
- 将做好的馒头放入蒸锅中，进行二次发酵，约30分钟。
- 发酵过程中，可以适当加温，帮助馒头更好地发酵。
步骤六：蒸制
- 待馒头发酵至两倍大，开大火蒸约15分钟。
- 蒸好后，关火焖3分钟，再打开锅盖。
品尝与保存
品尝
- 西瓜馒头的味道清新，口感软糯，既有西瓜的清香，又有馒头的软糯。
- 可以搭配一些果酱或蜂蜜，增加口感层次。
保存
- 蒸好的西瓜馒头可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
- 保质期一般为2-3天，建议尽早食用。
小贴士
- 西瓜汁的甜度可以根据个人口味调整。
- 面团发酵时间受温度影响，夏天发酵时间相对较短。
- 蒸馒头时，锅内的水要一次性加足，以免中途加水影响口感。
现在，你学会如何制作美味的西瓜馒头了吗？快来试试吧，让你的夏日餐桌更加清凉美味！