墨鱼炒大蒜，这道来自雷州的特色菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我带你一探究竟，了解这道菜的制作方法以及它的营养功效。
墨鱼炒大蒜：家常做法
准备材料
- 墨鱼：1只（约500克）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈状，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片：大蒜去皮，切成薄片。
- 生姜切丝：生姜切丝备用。
- 青红椒切块：青红椒洗净，切成块状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒墨鱼：将腌制好的墨鱼下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，炒出香味。
- 加入青红椒：放入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入墨鱼：将炒好的墨鱼重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀：翻炒均匀，使墨鱼充分吸收调味料。
- 出锅装盘：炒至墨鱼熟透，出锅装盘即可。
营养功效
墨鱼
- 高蛋白：墨鱼含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 低脂肪：墨鱼脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 富含矿物质：墨鱼含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。
大蒜
- 抗菌消炎：大蒜具有抗菌消炎的作用，可以增强免疫力。
- 降低血脂：大蒜中的有效成分可以降低血脂，预防心血管疾病。
- 抗氧化：大蒜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
青红椒
- 维生素C：青红椒富含维生素C，有助于提高免疫力。
- 维生素A：青红椒中的维生素A有助于保护视力。
墨鱼炒大蒜，这道雷州特色菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。家常做法简单易学，赶快动手尝试一下吧！