豆腐，作为我国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常豆腐的做法，让你轻松在家就能做出美味可口的豆腐。
准备食材
在开始制作家常豆腐之前，我们需要准备以下食材：
- 南豆腐1块（约500克）
- 鸡蛋1个
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将南豆腐从包装中取出，切成约1厘米厚的片状，备用。
2. 准备配料
将青红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切末，备用。
3. 豆腐煎制
热锅凉油，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒配料
锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 烹饪豆腐
将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘
待豆腐完全吸收酱汁后，关火，将豆腐盛出装盘，即可享用。
小贴士
豆腐煎制时，火不宜过大，以免煎糊。
青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以替换成其他蔬菜。
酱汁的用量可以根据个人口味调整。
豆腐不宜煎制时间过长，以免口感变硬。
家常豆腐制作简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家通过这个做法，能够在家轻松做出美味豆腐，享受健康生活。