溧水花椒鸡汤，听起来是不是就让人 mouth-watering（垂涎欲滴）呢？这道源自江苏溧水的传统名菜，不仅味道鲜美，而且具有极高的养生价值。今天，就让我带你一起揭秘这道美味的养生秘方，并教你在家轻松制作！
溧水花椒鸡汤的由来
溧水花椒鸡汤起源于江苏省溧水县，有着悠久的历史。溧水地处江南水乡，气候湿润，当地居民饮食以清淡为主。花椒鸡汤选用当地土鸡和优质花椒，经过独特烹饪工艺，成为一道具有地方特色的美食。
溧水花椒鸡汤的营养价值
- 高蛋白：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
- 低脂肪：鸡肉脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
- 补充多种维生素：鸡肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12等，有助于维持神经系统正常功能。
- 花椒的药用价值：花椒具有驱寒、止痛、止泻等功效，对缓解胃寒、腹泻等病症有一定帮助。
溧水花椒鸡汤的食材
- 土鸡：1只（约1500克）
- 花椒：30克
- 生姜：50克
- 大葱：2根
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
溧水花椒鸡汤的做法
步骤一：准备食材
- 土鸡宰杀后清洗干净，切成块状。
- 花椒、生姜、大葱、香叶清洗干净备用。
步骤二：焯水
- 锅中加入清水，放入土鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒，煮至鸡肉变色，捞出备用。
步骤三：炖煮
- 锅中放入清水，放入焯好水的土鸡块、花椒、生姜、大葱、香叶。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
- 加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
步骤四：出锅
- 炖煮好的溧水花椒鸡汤即可出锅，盛入碗中即可享用。
小贴士
- 溧水花椒鸡汤的花椒用量不宜过多，以免影响口感。
- 炖煮过程中，要注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 溧水花椒鸡汤适合在寒冷的冬季食用，具有很好的驱寒作用。
现在，你已经掌握了溧水花椒鸡汤的制作方法，不妨动手尝试一下吧！相信这道美味的养生秘方，一定会给你带来不一样的味蕾体验。