鲤鱼和木耳，这两样食材搭配起来，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下鲤鱼木耳的家常做法，让你在家也能做出营养美味的一道佳肴。
准备材料
- 鲤鱼一条（约500克）
- 木耳适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 青椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
制作步骤
步骤一：处理鲤鱼
- 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧切上斜刀，便于入味。
- 将处理好的鲤鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备配菜
- 木耳提前用温水泡发，清洗干净，撕成小块。
- 姜切片，大蒜切末，葱切段，青椒切丝。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鲤鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜、蒜、葱爆香。
- 加入青椒丝翻炒片刻。
- 放入木耳翻炒至变软。
- 将煎好的鲤鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发时间短，木耳也更加软糯。
- 鱼肉煎制时，火不宜太大，以免煎糊。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道营养美味的鲤鱼木耳家常菜就完成了。快来试试吧，保证让你和家人都大饱口福！