莲菜排骨山药炖汤，一道集营养与美味于一身的家常养生汤品。这道汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群。接下来，就让我为大家详细介绍一下这道莲菜排骨山药炖汤的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的养生汤。
选材与准备
主料
- 排骨：500克
- 莲菜：300克
- 山药：200克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
工具
- 砂锅：1个
- 锅铲：1把
- 滤网：1个
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净。
步骤二：莲菜处理
- 将莲菜洗净，切成块状。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤三：炖汤
- 将砂锅洗净，放入适量的清水。
- 加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火。
- 将焯好水的排骨放入锅中，煮至排骨变软。
- 加入莲菜块和山药块，继续煮至莲菜和山药熟透。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 炖煮10分钟，使汤味更加浓郁。
步骤四：出锅
- 将炖好的莲菜排骨山药汤倒入滤网中，去除杂质。
- 将过滤后的汤倒入碗中，即可享用。
营养价值分析
排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
莲菜
莲菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
山药
山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肺止咳的功效。
注意事项
- 排骨焯水时，注意火候，避免煮烂。
- 莲菜和山药不宜煮得太久，以免影响口感和营养价值。
- 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
莲菜排骨山药炖汤，一道简单易学、营养丰富的家常养生汤品。学会这道汤的制作方法，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的汤品，为家人带来健康与温暖。