在繁忙的生活节奏中，偶尔给自己和家人准备一份甜品，不仅能增添生活的乐趣，还能在甜蜜中感受到家的温暖。今天，就让我来为你揭秘一款家常甜品——莲子凤凰奶，这款甜品不仅制作简单，而且营养丰富，绝对能让你一试倾心。
莲子凤凰奶：原料与准备
原料
- 莲子：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：500毫升
- 白糖：适量
- 吉士粉：10克
- 水淀粉：适量
准备
- 将莲子提前用清水浸泡4小时，或者用微波炉高火加热3分钟，使其更容易煮熟。
- 准备一个煮锅，将莲子放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮至莲子熟透，捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 牛奶倒入锅中，加入吉士粉，搅拌均匀，小火煮至微微沸腾。
- 将打发的鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，防止结块。
莲子凤凰奶：制作步骤
第一步：莲子煮制
- 将莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
- 转小火煮至莲子熟透，捞出备用。
第二步：制作牛奶吉士液
- 将牛奶倒入锅中，加入吉士粉，搅拌均匀。
- 小火煮至微微沸腾，注意不要煮太久，以免牛奶烧焦。
第三步：混合鸡蛋液
- 将打发好的鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，边倒边快速搅拌。
- 搅拌均匀后，再次将混合好的液体倒回锅中，继续小火煮至沸腾。
第四步：加入莲子
- 将煮熟的莲子加入锅中，搅拌均匀。
- 根据个人口味加入适量白糖调味。
第五步：勾芡
- 将水淀粉加入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 勾芡后，再次搅拌均匀，确保莲子均匀裹上汤汁。
第六步：装盘
- 将煮好的莲子凤凰奶倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏。
- 待冷却凝固后，即可食用。
莲子凤凰奶：营养价值与功效
莲子富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴养血、益肾固精、养心安神等功效。而牛奶则含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质，对骨骼健康、提高免疫力有很好的作用。这款莲子凤凰奶，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合全家共享。
莲子凤凰奶：小贴士
- 莲子提前浸泡或微波炉加热，可以缩短煮制时间。
- 打发鸡蛋液时，要保证鸡蛋液充分打发，这样制作出的甜品口感更佳。
- 煮制过程中，要不断搅拌，防止结块。
- 勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，以免汤汁变得过于浓稠。
现在，你学会如何制作莲子凤凰奶了吗？不妨动手尝试一下，为你的家人带来一份甜蜜的惊喜吧！