在日常生活中，我们常常会喝凉茶来消暑解渴，而凉茶根往往被当作废料丢弃。其实，凉茶根不仅含有丰富的营养成分，还具有多种保健功效。今天，就让我来教你几道家常凉茶根菜谱，让凉茶根变废为宝，既美味又养生。
凉茶根的营养价值
凉茶根，又称金银花根，具有清热解毒、凉血消肿、利尿通乳等功效。它含有丰富的矿物质、维生素和生物活性物质，如黄酮类化合物、多糖类物质等，对人体健康大有裨益。
家常凉茶根菜谱
1. 凉茶根炖鸡汤
材料：
- 凉茶根 50克
- 鸡肉 500克
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
做法：
- 将凉茶根洗净，切段；鸡肉洗净，切块。
- 锅中加入适量清水，放入凉茶根、姜片、葱段，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入鸡肉，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
功效：
此菜具有清热解毒、滋补养生的功效，适合夏季食用。
2. 凉茶根炒肉片
材料：
- 凉茶根 50克
- 猪里脊肉 200克
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
- 将凉茶根洗净，切段；猪肉洗净，切片，用酱油、淀粉、盐腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，再加入凉茶根段翻炒。
- 最后加入盐调味即可。
功效：
此菜具有清热解毒、开胃消食的功效，适合夏季食用。
3. 凉茶根豆腐汤
材料：
- 凉茶根 50克
- 老豆腐 1块
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将凉茶根洗净，切段；豆腐切成小块。
- 锅中倒入适量清水，放入凉茶根、姜片，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐调味即可。
功效：
此菜具有清热解毒、润燥生津的功效，适合夏季食用。
总结
凉茶根是一种具有多种保健功效的食材，通过以上家常凉茶根菜谱，我们可以将凉茶根变废为宝，让美味与养生并存。在日常生活中，不妨尝试这些菜谱，为家人和朋友带来健康与美味。