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辽阳黄油厂：探秘百年老厂，传承匠心精神，揭秘黄油制作全过程

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辽阳黄油厂，一座屹立于历史长河中的百年老厂，以其独特的匠心精神传承着我国乳制品产业的辉煌。在这里，每一滴黄油都凝聚着匠人的心血和智慧。今天，就让我们揭开黄油制作的神秘面纱，一探究竟。

黄油的历史渊源

黄油，作为乳制品中的一种，历史悠久，起源于古埃及。在我国，黄油的历史可以追溯到明朝。而辽阳黄油厂，始建于1918年，是我国最早的黄油生产企业之一。百年来，辽阳黄油厂始终秉承“匠心精神”，传承着我国乳制品产业的优秀传统。

黄油原料的选择

制作黄油，原料的选择至关重要。辽阳黄油厂选用优质鲜牛奶作为原料，牛奶的产地、品种、新鲜程度等因素都会影响黄油的质量。为确保原料的品质，辽阳黄油厂建立了严格的原料采购标准，从源头把控黄油的质量。

黄油制作工艺

1. 奶油分离

将鲜牛奶加热至一定温度，使其中的脂肪与乳清分离。这个过程需要控制好温度和时间，以确保脂肪的纯净度。

def heat_milk(milk, temperature):
    # 加热牛奶
    milk['temperature'] = temperature
    return milk

def separate_fat(milk):
    # 分离脂肪
    fat = milk['temperature'] > 30
    milk['fat'] = fat
    return milk

# 示例
milk = {'temperature': 0}
milk = heat_milk(milk, 35)
milk = separate_fat(milk)

2. 发酵

将分离出的奶油进行发酵，使其中的脂肪含量提高。发酵过程中，需要控制好温度、湿度等因素。

def ferment_cream(cream, temperature, humidity):
    # 发酵奶油
    cream['fermentation'] = True
    cream['temperature'] = temperature
    cream['humidity'] = humidity
    return cream

# 示例
cream = {'temperature': 0, 'humidity': 0}
cream = ferment_cream(cream, 25, 70)

3. 盐析

在发酵好的奶油中加入适量的食盐，使脂肪凝聚，形成黄油。

def salt_fat(cream, salt):
    # 盐析
    cream['salt'] = salt
    cream['fat'] = True
    return cream

# 示例
cream = {'temperature': 25, 'humidity': 70}
cream = salt_fat(cream, 2)

4. 压榨

将盐析后的黄油进行压榨，去除多余的水分和杂质，使黄油更加纯净。

def squeeze_butter(butter):
    # 压榨黄油
    butter['water'] = False
    butter['impurities'] = False
    return butter

# 示例
butter = {'temperature': 25, 'humidity': 70, 'salt': 2}
butter = squeeze_butter(butter)

5. 冷却

将压榨好的黄油进行冷却，使其凝固成固态。

def cool_butter(butter):
    # 冷却黄油
    butter['solid'] = True
    return butter

# 示例
butter = {'temperature': 25, 'humidity': 70, 'salt': 2}
butter = cool_butter(butter)

6. 包装

将冷却好的黄油进行包装，确保其新鲜度和口感。

结语

辽阳黄油厂百年传承，匠心精神令人敬佩。从原料选择到制作工艺，每一个环节都凝聚着匠人的心血。正是这种执着和坚持，使得辽阳黄油厂成为了我国乳制品产业的佼佼者。让我们一起期待，这家百年老厂在未来继续传承匠心精神，为消费者带来更多优质的黄油产品。

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