夏日炎炎，没有什么比一份清爽的凉拌菜更能提振人的胃口了。今天，我们要来聊聊一道经典的家常凉拌菜——陵水拍黄瓜。它不仅制作简单，而且清爽开胃，非常适合夏天食用。
准备材料
首先，我们要准备好制作陵水拍黄瓜所需的基本材料：
- 黄瓜 2-3根
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 麻油 1大勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成约5毫米厚的圆片。
- 将切好的黄瓜片用刀轻轻拍打，这样可以使黄瓜更加入味。
2. 准备调味料
- 将大蒜剁成蒜末。
- 准备干辣椒，如果喜欢辣味，可以切得更碎一些。
3. 调制酱汁
- 在一个碗中，将酱油、香醋、麻油、糖和盐混合均匀，制成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将拍打好的黄瓜片放入一个大碗中，倒入调制好的调味汁。
- 用筷子轻轻拌匀，使每一片黄瓜都裹上调味汁。
5. 装盘装饰
- 将拌匀的黄瓜装盘，撒上适量的芝麻和切好的干辣椒（根据个人口味调整）。
- 搅拌均匀，让芝麻和辣椒的味道充分释放。
小贴士
- 拍打黄瓜时，不要用力过猛，以免黄瓜破损。
- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味或者辣味的可以适量增加。
- 黄瓜片不宜切得太厚，以免口感不够爽脆。
结语
陵水拍黄瓜是一道简单又美味的家常凉拌菜，适合各种场合。在炎炎夏日，它不仅能开胃提神，还能让人感受到家的温馨。快来尝试一下这道清爽的凉菜吧，保证让你食欲大开！