一、领秀城青花椒炒鸡的由来与特色
领秀城青花椒炒鸡，作为一道具有地方特色的美食，源自我国四川省。四川省以辣味闻名，而青花椒则是川菜中不可或缺的调味品。这道菜结合了青花椒的麻味和鸡肉的鲜嫩，口感独特，深受食客喜爱。
二、食材准备
1. 主料
- 鸡肉：500克
- 青花椒：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
三、制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切片，青蒜切段；青花椒备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
4. 加入调料
将生姜、大蒜片放入锅中，翻炒出香味；加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入青花椒
加入青花椒，翻炒出香味。
6. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 收汁出锅
加入水淀粉勾芡，待汁收浓后，加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择。
- 青花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适当增加。
- 炒制过程中，注意火候，避免糊锅。
- 青蒜段可以提前焯水，去除苦涩味。
五、家常版美味分享
领秀城青花椒炒鸡是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。在家享受美食的同时，也为自己和家人带来一份温馨。快快动手尝试一下吧！