六安黄心菜豆腐，一道源自安徽六安的特色家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，并分享一个营养美味的视频教程。
准备食材
- 黄心菜：500克
- 老豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄心菜洗净切丝，老豆腐切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
- 猪肉末中加入少许生抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒黄心菜
- 将炒好的肉末盛出，锅中留底油，下入黄心菜丝，快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
步骤四：加入豆腐
- 将切好的豆腐块放入锅中，与黄心菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过豆腐即可。
步骤五：调味收汁
- 加入鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待汤汁略微收紧时，加入青红椒丝，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用美味的六安黄心菜豆腐。
视频教程分享
为了让大家更直观地了解这道菜的制作过程，这里为大家分享一个营养美味的视频教程。通过视频，您可以更加清晰地看到每一步的操作细节，让您轻松学会这道家常菜。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作美味的六安黄心菜豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！