在我国的饮食文化中，山药一直被视为一种营养丰富、老少皆宜的健康食材。六和泽帆山药课堂带你走进家常山药的新做法，让你轻松掌握制作营养又美味的山药菜肴，简单易学，快来看看吧！
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质，尤其是其中的黏蛋白，对胃黏膜有很好的保护作用。同时，山药还具有补脾养胃、生津益肺的功效，是养生佳品。
家常山药新做法——清炒山药
准备材料
- 山药 300克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 油适量
制作步骤
山药处理：将山药洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。青红椒洗净切丝，葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱段爆香。
快速翻炒：倒入山药片，快速翻炒至山药片边缘微微透明。
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，继续翻炒。
调味出锅：加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀，炒至山药片熟透即可出锅。
小贴士
- 山药切片时，可以在切面涂上少许盐，这样切出的山药片不易氧化。
- 炒山药时火候要大，翻炒要快，以保持山药的爽脆口感。
家常山药新做法——山药炖鸡
准备材料
- 山药 500克
- 三黄鸡 1只
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 香叶 2片
- 花椒 10粒
制作步骤
材料处理：将山药去皮切块，鸡洗净切块，姜切片，葱切段。
焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出洗净。
炖煮：锅中放入适量的水，加入鸡块、姜片、葱段、香叶和花椒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入山药：待鸡块炖至七成熟时，加入山药块，继续炖煮30分钟。
调味出锅：根据个人口味加入盐调味即可出锅。
小贴士
- 山药块不要炖得太久，以免煮烂影响口感。
- 炖鸡时，可以加入一些中药材，如枸杞、红枣等，增加营养。
学会家常山药新做法，享受健康美味生活
通过六和泽帆山药课堂的学习，你掌握了两种简单易学的家常山药做法，不仅能够为家人带来营养丰富的美味佳肴，还能在忙碌的生活中享受烹饪的乐趣。快动手尝试一下吧！