一、丁香菜的简介
丁香菜，又称香菜、芫荽，是一种常见的香草植物，具有独特的香味和营养。它含有丰富的维生素和矿物质，具有促进食欲、帮助消化、清热解毒等功效。在我国，香菜常用于烹饪，尤其是与各种肉类、蔬菜搭配，制作出色香味俱佳的佳肴。
二、刘老根丁香菜谱：经典家常菜推荐
1. 香菜拌牛肉
材料：
- 牛肉：500克
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
做法：
- 将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜去皮，切成蒜末。
- 烧一锅水，将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，煮熟后捞出备用。
- 将煮熟的牛肉片、香菜段、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、食用油、盐搅拌均匀。
- 盛入盘中，即可享用。
2. 香菜豆腐汤
材料：
- 老豆腐：1块
- 香菜：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法：
- 老豆腐切成小块；香菜洗净，切成小段；葱切段，姜切片。
- 烧一锅水，将豆腐块放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱段、姜片爆香。
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入香菜段、盐、鸡精调味，煮至香菜断生。
- 盛入碗中，即可享用。
3. 香菜炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋：3个
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段。
- 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至半熟后盛出备用。
- 锅中再次加油，放入香菜段翻炒至断生。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下盐味，根据个人口味调整。
三、结语
刘老根丁香菜谱中的家常菜做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望大家在忙碌的生活中，学会这些菜品，为家人带来美味与健康。