柳州特色当归羊肉汤，家常做法视频详解，暖身又滋补

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的当归羊肉汤无疑是最能温暖身心、滋养身体的佳品。柳州特色当归羊肉汤，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的家常菜的制作方法。

一、材料准备

1. 羊肉：500克
2. 当归：15克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 香菜：适量（可根据个人口味添加）

二、制作步骤

1. 羊肉处理

将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水过程中加入适量的料酒，可以帮助去除羊肉的膻味。

# 羊肉焯水代码示例
def boil_mutton(mutton, water, alcohol):
    """
    羊肉焯水函数
    :param mutton: 羊肉块
    :param water: 水量
    :param alcohol: 料酒
    :return: 焯水后的羊肉
    """
    # 将羊肉放入沸水中焯水
    boiled_mutton = mutton
    # 加入适量的料酒
    boiled_mutton.add(alcohol)
    return boiled_mutton

# 调用函数
mutton = {'weight': 500, 'shape': 'block'}
water = 1000  # 水量
alcohol = '适量料酒'
boiled_mutton = boil_mutton(mutton, water, alcohol)

2. 准备当归

将当归用清水冲洗干净，备用。

3. 炖羊肉

将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水、当归、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

# 炖羊肉代码示例
def stew_mutton(mutton, water, ingredients):
    """
    炖羊肉函数
    :param mutton: 羊肉
    :param water: 水量
    :param ingredients: 配料
    :return: 炖好的羊肉
    """
    # 将羊肉放入锅中
    pot = {'mutton': mutton, 'water': water}
    # 加入配料
    pot.update(ingredients)
    # 炖煮1小时左右
    time.sleep(3600)  # 模拟炖煮时间
    return pot['mutton']

# 调用函数
ingredients = {'当归': 15, '生姜': '适量', '料酒': '适量'}
stewed_mutton = stew_mutton(boiled_mutton, water, ingredients)

4. 调味

将炖好的羊肉捞出，放入碗中，加入盐、白胡椒粉调味。

5. 撒香菜

将香菜洗净，切碎，撒在羊肉上即可。

三、注意事项

1. 羊肉焯水时，加入适量的料酒可以去除膻味。
2. 炖羊肉时，火候不宜过大，以免羊肉炖煮时间过短，影响口感。
3. 当归具有补血调经的功效，适合女性食用。

四、视频详解

为了让大家更直观地了解当归羊肉汤的制作过程，我为大家准备了一段视频教程，详细介绍了这道菜的制作方法。您可以点击以下链接观看：

柳州特色当归羊肉汤家常做法视频详解

希望这篇详细的介绍能帮助到您，祝您制作出美味的当归羊肉汤，温暖整个冬季！