泸州合江，一个美丽的小城，这里出产的桂圆，不仅口感鲜美，更是历史悠久。今天，就让我们一起走进泸州合江，揭开桂圆加工的全过程，从采摘到成品，一步步教你轻松学会桂圆加工。
采摘
桂圆的采摘时机非常讲究，一般在8月底至9月初，当桂圆果实呈现出鲜红色时，即可开始采摘。采摘时，要轻拿轻放，避免果实受损。在泸州合江，当地果农们通常采用手工采摘的方式，保证果实的新鲜度和品质。
洗净
采摘回来的桂圆，首先要进行清洗。将桂圆放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。清洗后的桂圆，色泽更加鲜亮，口感也更加纯净。
去壳
洗净后的桂圆，接下来就是去壳。在泸州合江，传统去壳方法主要有两种：手工去壳和机械去壳。
手工去壳
手工去壳是当地果农们常用的方法。将洗净的桂圆放在砧板上，用刀背轻轻敲打，使壳与肉分离。这种方法虽然耗时费力，但能保证桂圆肉的新鲜度和口感。
机械去壳
随着科技的发展，机械去壳逐渐成为主流。机械去壳速度快，效率高，但需要注意控制好力度，避免损伤桂圆肉。
去核
去壳后的桂圆，接下来就是去核。去核方法同样有两种：手工去核和机械去核。
手工去核
手工去核需要一定的技巧，将桂圆肉放在砧板上，用刀尖轻轻挑出核。这种方法适合少量桂圆加工，对于大量桂圆，效率较低。
机械去核
机械去核是现代加工工艺，通过专门的去核设备，快速去除桂圆核。这种方法适合大规模生产，但需要注意设备维护和操作人员培训。
烘干
去核后的桂圆，需要进行烘干。在泸州合江，传统烘干方法主要有两种：自然晾晒和烘干机烘干。
自然晾晒
自然晾晒是将去核后的桂圆平铺在竹筛上，放在通风阴凉处晾晒。这种方法需要一定的时间，但能保证桂圆肉的自然风味。
烘干机烘干
烘干机烘干是现代加工工艺，通过控制温度和时间，使桂圆肉快速脱水。这种方法效率高，但需要注意温度控制，避免烧焦。
包装
烘干后的桂圆，需要进行包装。在泸州合江，传统包装方法主要有两种：竹篓包装和塑料袋包装。
竹篓包装
竹篓包装是当地传统的包装方式，将烘干后的桂圆放入竹篓中，既环保又美观。
塑料袋包装
塑料袋包装是现代加工工艺，将烘干后的桂圆放入塑料袋中，方便储存和运输。
总结
泸州合江桂圆加工全过程，从采摘到成品，每一步都充满了匠心独运。学会桂圆加工，不仅能品尝到美味的桂圆，还能感受到传统工艺的魅力。希望这篇文章能帮助你轻松学会桂圆加工全过程，为你的生活增添一份甜蜜。