家常土豆，这道看似普通却充满妈妈味道的菜肴，不仅能满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给予我们一份温馨和健康。今天，就让我们一起来学习这道营养美味的家常土豆的制作方法，告别外卖，自己动手做更健康！
一、食材准备
1. 主料
- 土豆：2-3个（根据人数适量增减）
- 猪肉：适量（可选，根据个人口味调整）
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选，增加色彩和营养）
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，上色用）
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选，提鲜用）
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 土豆处理
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 调料准备
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 青红椒去籽，切成条状。
3. 炒制土豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香，再加入肉片翻炒至变色。
4. 合炒
- 将炸好的土豆块重新倒入锅中，加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精/味精（可选）翻炒均匀。
- 最后加入青红椒条（可选），快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 土豆切好后，用清水冲洗可以去除多余的淀粉，防止炸制时粘锅。
- 土豆炸至表面金黄即可，不宜炸过火，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入适量辣椒。
家常土豆的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。让我们一起动手，为家人带来营养与美味，告别外卖，享受自己动手的乐趣吧！