马山黑豆芥菜,是一道源自我国广西壮族自治区马山县的传统家常菜。它以黑豆和芥菜为主要食材,经过独特的烹饪手法,既保留了食材的原汁原味,又营养美味。学会这道菜,不仅能让你在家庭聚餐中大放异彩,还能让家人夸你手艺棒!
准备材料
主料
- 黑豆:100克
- 芥菜:200克
辅料
- 猪肉末:50克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 酱油:适量
- 花椒粉:适量
- 蒜:适量
- 植物油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
马山黑豆芥菜做法
步骤一:处理食材
- 黑豆用清水浸泡6小时,待其充分吸水膨胀后,放入锅中煮沸,煮至黑豆熟软,捞出备用。
- 芥菜洗净,切成段;葱、姜、蒜洗净,切成末。
步骤二:炒制猪肉末
- 锅中倒入适量植物油,油热后放入猪肉末,翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末,继续翻炒均匀。
步骤三:加入黑豆和芥菜
- 将煮熟的黑豆和切好的芥菜段放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、花椒粉、盐和鸡精,翻炒均匀。
步骤四:勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉,勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
美味提示
- 黑豆浸泡时间越长,口感越软糯,口感更佳。
- 芥菜选择新鲜的,口感更好。
- 烹饪过程中,注意火候,避免烧焦。
马山黑豆芥菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。学会这道菜,不仅能让你在家庭聚餐中展现厨艺,还能让家人夸你手艺棒!快来试试吧!
