马山黑豆芥菜，是一道源自我国广西壮族自治区马山县的传统家常菜。它以黑豆和芥菜为主要食材，经过独特的烹饪手法，既保留了食材的原汁原味，又营养美味。学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中大放异彩，还能让家人夸你手艺棒！
准备材料
主料
- 黑豆：100克
- 芥菜：200克
辅料
- 猪肉末：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
马山黑豆芥菜做法
步骤一：处理食材
- 黑豆用清水浸泡6小时，待其充分吸水膨胀后，放入锅中煮沸，煮至黑豆熟软，捞出备用。
- 芥菜洗净，切成段；葱、姜、蒜洗净，切成末。
步骤二：炒制猪肉末
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒均匀。
步骤三：加入黑豆和芥菜
- 将煮熟的黑豆和切好的芥菜段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、花椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
美味提示
- 黑豆浸泡时间越长，口感越软糯，口感更佳。
- 芥菜选择新鲜的，口感更好。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
马山黑豆芥菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中展现厨艺，还能让家人夸你手艺棒！快来试试吧！