家，是温暖的港湾，也是美食的殿堂。马山羊杂焖黄豆，这道色泽诱人、味道醇厚的家常美食，不仅能够丰富你的餐桌，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，并提供一份营养搭配指南，让你轻松学会这道菜，让家常聚餐更加美味。
马山羊杂焖黄豆，食材准备
主料
- 马山羊杂碎：500克（包括羊肝、羊肚、羊心等）
- 黄豆：100克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
马山羊杂焖黄豆，烹饪步骤
第一步：预处理羊杂
- 将羊杂洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
- 将处理好的羊杂切成小块，备用。
第二步：黄豆泡发
- 将黄豆提前浸泡4小时，或放入电饭煲中煮熟。
第三步：炒制羊杂
- 热锅冷油，放入生姜、大蒜、豆瓣酱炒香。
- 加入羊杂翻炒至变色，加入料酒去腥。
第四步：焖煮
- 将炒香的羊杂倒入电饭煲中。
- 加入酱油、白糖、适量的水，使汤汁刚好没过羊杂。
- 开启电饭煲的焖煮功能，约1小时。
第五步：加入黄豆
- 羊杂焖煮至半熟时，加入泡发或煮熟的黄豆。
- 继续焖煮至羊杂和黄豆都熟透，汤汁浓稠。
第六步：调味出锅
- 根据个人口味，调整盐的用量。
- 出锅前撒上青蒜和葱花，增加香气。
营养搭配指南
马山羊杂焖黄豆这道菜，营养搭配均衡。羊杂含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。黄豆则富含植物蛋白、膳食纤维、矿物质等，两者结合，既美味又营养。
健康小贴士
- 马山羊杂含有较高的胆固醇，患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。
- 黄豆不易消化，消化不良者应减少食用量。
学会这道马山羊杂焖黄豆，不仅能够让你的家常聚餐更加丰富多样，还能为家人带来健康与美味。赶快动手尝试一下吧！