麻油白菜豆腐汤，一道看似普通却蕴含着深厚家常情味的汤品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里暖身养生的佳品。今天，就让我带你一步步走进这道汤的制作过程，让你轻松学会这道简单又美味的家常菜。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：适量
- 老豆腐：1块
- 青葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成块状，备用。
- 青葱洗净，切成小段；姜蒜洗净，分别切成末。
步骤二：豆腐处理
- 将豆腐切成小块，备用。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入姜蒜末，煸炒至出香味。
步骤四：白菜下锅
- 将白菜放入锅中，翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可以加入适量的盐，使白菜更加入味。
步骤五：加水煮沸
- 加入适量的清水，水量要没过白菜。
- 待水煮沸后，放入豆腐块。
步骤六：调味
- 待豆腐煮至软熟，加入适量的盐和鸡精/味精调味。
- 煮沸后，撒上青葱段。
步骤七：淋上麻油
- 关火，将煮好的白菜豆腐汤盛出。
- 在汤面上淋上适量的麻油，增加香气。
小贴士
- 白菜可以提前焯水，去除多余的水分，使汤更加鲜美。
- 豆腐不宜煮得太久，以免影响口感。
- 麻油可以增加汤的香气，是这道汤的灵魂所在。
总结
麻油白菜豆腐汤，一道简单易学的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里暖身养生的佳品。学会这道汤的制作，让你在寒冷的冬日里，也能感受到家的温暖。快来试试吧！