夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽开胃的凉拌菜就变得尤为重要。今天，我们就来聊聊麻油拌干豆腐这道家常凉拌菜的做法，不仅营养美味，还能让你在炎炎夏日里胃口大开。
了解干豆腐
干豆腐，又称豆腐皮，是由豆腐制成的半透明、柔韧的薄片。它含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，是一种非常健康的食材。干豆腐口感独特，既可以凉拌，也可以炒菜，是家常菜中的常见食材。
麻油拌干豆腐的做法
准备材料
- 干豆腐 200克
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 麻油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
- 干豆腐泡发：将干豆腐放入温水中浸泡约30分钟，使其泡发变软。
- 焯水：将泡发好的干豆腐放入锅中，加入适量清水，焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出备用。
- 切条：将焯水后的干豆腐切成细条，放入盘中备用。
- 蒜泥香菜：将大蒜捣成蒜泥，香菜切碎，备用。
- 调味：在干豆腐条中加入酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀。
- 撒上蒜泥香菜：将蒜泥和香菜撒在调味好的干豆腐条上，拌匀即可。
营养与功效
麻油拌干豆腐这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。干豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于补充人体所需的营养。麻油具有润肠通便、抗氧化等功效，而香菜则有助于促进食欲、消除疲劳。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，使干豆腐更加入味。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整酱油、香醋、麻油的用量。
- 麻油拌干豆腐是一道简单易学的家常菜，适合夏日食用，既开胃又营养。
夏日炎炎，快来试试这道麻油拌干豆腐吧！相信它一定会为你的餐桌增添一抹清凉。