麻油干豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。以下，我将为大家详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松上手，享受美味。
准备食材
- 干豆腐：2块
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
步骤一：干豆腐处理
- 将干豆腐用清水冲洗干净，切成小块备用。
- 锅中加水煮沸，将切好的干豆腐放入水中焯水，去除豆腥味，约2-3分钟即可捞出。
步骤二：调汁
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的麻油，用小火烧至五成热。
步骤四：炒香调料
- 加入蒜末、生姜末爆香，炒出香味。
- 加入切好的青红椒，翻炒至断生。
步骤五：加入干豆腐
- 将焯好水的干豆腐放入锅中，翻炒均匀。
- 将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的味道。
步骤六：出锅装盘
- 炒至干豆腐表面呈金黄色，汤汁收浓。
- 出锅装盘，撒上葱花点缀，即可食用。
小贴士
- 干豆腐焯水时，时间不宜过长，以免豆腐太烂。
- 调汁时，可以根据个人口味适量增减调料。
- 炒制干豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐表面焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道营养美味、简单易学的麻油干豆腐。快来动手试试吧！