麻油鸡内金，这道菜融合了鸡肉的鲜美与麻油的香浓，内金则带来了独特的药用价值。它不仅是一道美味的家常菜，更是一道养生佳肴。今天，就让我带你一起走进麻油鸡内金的制作世界，让你轻松学会这道营养又美味的养生菜。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡内金：10克
- 鸡肉：500克
- 香菇：3朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
- 香菇泡发，去蒂，切成小块。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：煮鸡内金
- 将鸡内金放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 煮至鸡内金熟透，捞出备用。
步骤三：炒鸡肉
- 锅中倒入适量的麻油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
步骤四：加入香菇和鸡内金
- 加入香菇块，翻炒均匀。
- 加入煮好的鸡内金，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 鸡内金煮的时间不宜过长，以免影响口感和药用价值。
- 麻油的选择很重要，建议选择香味浓郁、品质较好的麻油。
结语
麻油鸡内金是一道营养丰富、美味可口的养生菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道菜。快动手试试吧，让这道美食为你的生活增添一份健康与美味！