山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补脾养胃、滋阴润肺的功效。今天，就为大家带来一道简单易学的养生家常菜——麻油山药，让你轻松享受美食与健康的双重益处。
准备食材
- 山药 300克
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：山药处理
- 去皮：将山药洗净，用刮皮刀去皮，去除山药表面的毛刺，以免皮肤过敏。
- 切片：将去皮的山药切成薄片，越薄越好，这样口感更佳。
步骤二：热锅凉油
- 热锅：锅中倒入适量的食用油，用大火将锅烧热。
- 凉油：油热后，转小火，此时不要急于放入山药。
步骤三：翻炒山药
- 放入山药：将切好的山药片放入锅中，用中火翻炒。
- 炒至变色：翻炒过程中，山药片会逐渐变色，炒至表面微黄即可。
步骤四：调味出锅
- 加入调料：在山药炒至微黄后，加入适量的盐、胡椒粉调味。
- 撒上葱花：撒上切好的葱花，增加香气。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，关火，将山药装盘。
步骤五：淋上麻油
- 准备麻油：在山药上淋上适量的麻油，增加香气。
- 拌匀：用筷子将山药和麻油拌匀，使山药均匀裹上麻油。
视频教程
为了让大家更直观地学习麻油山药的做法，这里为大家推荐一个养生家常菜视频教程，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
总结
麻油山药是一道简单易学、营养丰富的养生家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻油山药，既满足了味蕾，又兼顾了健康。希望您能喜欢这道菜品，祝您烹饪愉快！