在云南省的芒市，有一道深受当地人喜爱的家常菜——芒市白菜豆腐。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴。今天，我们就来详细讲解芒市白菜豆腐的做法，以及如何进行营养搭配。
芒市白菜豆腐的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 白菜：1颗，新鲜、叶子翠绿
- 豆腐：1块，质地细腻，软硬适中
- 猪肉末：100克，肥瘦相间，口感更佳
- 葱花：适量，增加风味
- 姜末：适量，去腥增香
- 食用油：适量，用于炒制
- 生抽、老抽：适量，上色调味
- 盐：适量，根据口味调整
- 鸡精：适量，提鲜
- 水淀粉：适量，勾芡
芒市白菜豆腐的做法
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成均匀的细丝。
- 锅中烧开水，将白菜丝焯水，去除多余的水分，捞出备用。
步骤二：豆腐处理
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤三：炒制肉末
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入葱花、姜末，继续翻炒出香味。
步骤四：炒制白菜豆腐
- 将焯好水的白菜丝和豆腐块放入锅中。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使食材上色。
- 加入适量盐、鸡精，调味。
- 根据个人口味，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的芒市白菜豆腐出锅装盘，即可享用。
芒市白菜豆腐的营养搭配
白菜的营养价值
白菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。
豆腐的营养价值
豆腐含有优质蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于补充人体所需的营养。
肉末的营养价值
猪肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1等营养素，有助于提供能量。
营养搭配建议
- 白菜和豆腐的搭配，既美味又营养，富含蛋白质、钙、铁等矿物质。
- 加入猪肉末，使菜品口感更佳，同时补充能量。
- 葱花、姜末等调料，既能去腥增香，又能增加菜品的风味。
通过以上详细的做法和营养搭配，相信大家已经学会了如何制作芒市白菜豆腐。快动手试试吧，让这道美味营养的家常菜为你的餐桌增添色彩！