芒市烧烤糯米血肠，作为一种独具特色的云南小吃，深受当地人民喜爱。它色泽红亮，口感鲜美，既有烧烤的香脆，又有糯米的软糯，还有血肠的滑嫩。今天，就让我来教你如何在自家厨房轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
在制作芒市烧烤糯米血肠之前，我们需要准备以下食材：
- 血肠：500克
- 糯米：200克
- 猪肉：150克
- 香菇：5朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备血肠
首先，将血肠清洗干净，去除表面的杂质。然后，将血肠切成小段，备用。
2. 准备糯米
糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。然后，将糯米沥干水分，备用。
3. 准备馅料
将猪肉切成小块，香菇切成薄片，葱、姜、蒜切成末。将猪肉、香菇、葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 包裹糯米血肠
将腌制好的馅料均匀地铺在血肠上，然后将糯米均匀地撒在馅料上。用牙签将糯米和馅料固定好，确保糯米不会掉落。
5. 烧烤
将包裹好的糯米血肠放在烧烤架上，用中火烤制。烤制过程中，不断翻转血肠，使其受热均匀。待血肠表面呈金黄色，糯米熟透时，即可取出。
6. 装盘
将烤好的糯米血肠切成小块，摆放在盘中，即可上桌享用。
注意事项
- 血肠在烤制过程中，容易破裂，所以要控制好火候，避免血肠破裂。
- 糯米在包裹过程中，要尽量铺平，避免糯米掉落。
- 烧烤时，要不断翻转血肠，使其受热均匀。
总结
芒市烧烤糯米血肠是一道美味可口的云南特色小吃。通过以上步骤，你可以在家轻松制作这道美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的血肠！