眉山黄豆牛肉，这道来自四川眉山的家常美食，以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松在家也能享受到眉山黄豆牛肉的美味。
黄豆牛肉的营养价值
在开始制作之前，我们先来了解一下黄豆牛肉的营养价值。黄豆含有丰富的植物蛋白，有助于增强体质；牛肉则富含铁质，有助于补充能量。两者搭配，既美味又营养。
制作材料
- 黄豆：100克
- 牛肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
制作步骤
准备工作
- 将黄豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 牛肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将姜、蒜切末备用。
炒制黄豆
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入姜末、蒜末爆香。
- 倒入泡好的黄豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，继续翻炒至黄豆表面微黄。
- 将炒好的黄豆盛出备用。
炒制牛肉
- 锅中留少许油，放入牛肉块，用中火翻炒至表面变色。
- 加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的黄豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过牛肉和黄豆即可。
- 转小火炖煮15分钟，让牛肉和黄豆充分吸收调料的味道。
- 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
美味分享
经过以上步骤，一道美味的眉山黄豆牛肉就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。在家制作眉山黄豆牛肉，不仅能品尝到地道的四川风味，还能为家人带来健康和美味。
结语
眉山黄豆牛肉的制作过程简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可。希望这篇分享能帮助到大家，在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐。祝大家做菜愉快！